Soupe de Râmens

Ingredients pour 4 personnes (recette végétalienne)

- 3 cubes de soupe miso

- 1 cubes de bouillon de légume

- 3L d'eau

- 1 gros oignon

- 1 ou 2 carotte(s)

- 1e moitié d'un petit choux rouge + quelques feuilles de choux chinois

- Gimgembre en poudre

- Pili-pili en poudre

- Algues Wakame

- Des nouilles asiatiques types Udon ou Soba

- Sauce Tamari salé

Préparation

- Remplissez une cocotte avec les 3L d'eau

- Ajoutez les cubes et allumer vôtre plaque.

- Pendant que l'eau commence à chauffer, couper en petit dés le ou les oignons et le ou les carottes en fines rondelles.

- Ajoutez les dés d'oignons et les rondelles dans la cocotte

- Coupez le choux rouge en lamelle et ciseler le choux chinois.

- Ajoutez les choux dans la cocotte.

- Ajoutez le pili-pili et le gimgembre en poudre (pas trop).

- Coupez l'algue wakamé en tout petit morceaux.

- Ajouter l'algue au mélange.

- Retirer le bouillon du feu.

- Mettre les nouilles à cuire quelques minutes dans une autre casserolle.

- Remplir un grand bol au 1/3 avec des nouilles puis verser vôtre bouillon. Attendez que ça refroidisse un peu. Dégustez !

Itadakimasu :D

Remarques

- La quantité d'algues Wakame dépend de vos goût. Dans le doute une feuille en bâtonnet ou une petite poignée en paillette, si vous n'êtes pas habitués. Vous pouvez aussi utilisez des mélanges d'algues, nori, lichens... pour varier.

- Si la soupe n'est pas assez salé, rajouter un peu de sauce tamari (attention goûté la bien avant de réassaisoner)

- Vous pouvez rajouter à votre péparation du maïs, des champignons noirs... pour varier les plaisirs. Cependant garder à l'esprit qu'il s'agit avant tout d'une soupe alors ne charger pas trop non plus. (:

- Végétariens ? Vous pouvez faire durcir 2 ou 4 oeufs. Coupez les en deux et rajouter une moitié dans chaque bol après le bouillon verser.

- Pour ma part j'aime bien arrêter la cuisson des pâtes un peu avant qu'elles soient totalement cuite. Ainsi elles finiront de cuire dans le bouillon une fois dans le bol de manière à ce qu'elles aient plus de goût.